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2015年4月22日水曜日

簡単バナナブレッド 植物性プロテインも一緒に

少し時間の余裕が出来たので、
仕事に持って行けるようにバナナブレッドを作りました。
タンパク質も摂れるように
適当にナッツを足しました。

バナナブレッド

熟したバナナ 3本
卵      2個
砂糖     1/4カップ
バター    1/3カップ
牛乳     1/8カップ(ミキサーが回るように足しただけで、なくてもOK)
ベーキングパウダー 小さじ1
塩      少々

オプショナル
パンプキンシード 1/8カップ
サンフラワーシード1/8カップ
ココナッツ    1/2カップ
ヘンプシード   1/2カップ
チアシード    大さじ2ぐらい
フラックスシード 大さじ2ぐらい
ドライブルーベリー 大さじ3ぐらい

バナナ〜牛乳までの材料をミキサーに入れ、スムーズになるまで混ぜる。
残りの材料をボウルに入れ、バナナミックスをボウルに流し入れる。
均一になるまでヘラで混ぜ、型に入れて350F(180C)のオーブンで60分程焼く。
オーブンを切って、余熱で更に10分程焼く。
(焼き加減はその時々で調節してください。牛乳の量やバナナの大きさ等によって、早く焼ける時もあれば、時間がかかる時もあります。竹串を真ん中に刺して何もつかなかったら焼き上がり!)

材料と型。



型に記事を流し入れて、



オーブンで焼いているところ。


焼けた!



切ってみた!


今回砂糖はココナツシュガーを使ってみました。


ココナッツの木のサップから取れる砂糖で、
glycemic index(グリセミックインデックス、血糖値上げる指数)が低く、
アミノ酸やミネラルが含まれています。

ナッツやシードは、ミネラルだけでなく、
植物性のタンパク質を供給してくれます。
ヘンプシードのタンパク質は、
肉に負けないくらい質がよく体が吸収しやすいものです。

お店でエナジーバーを買うのは楽ですが、
手作りスナックは自信を持って食べられる!

ちょっとしたスナックでした。


2015年4月20日月曜日

フェイスクリーム トキシンフリー

メークアップ用品や基礎化粧品、
いろいろなケミカルや添加物が入っていて、
本当に大丈夫?

「Skin is the largest organ of the body」

というフレーズをよく見ます。

「肌は人の体で一番大きな器官です。」

という意味です。

肌はいろいろなものを吸収し、排出します。
肌にぬったものは、体の中に吸収されます。
そして体内の毒素は肌を通して排出されます。
肌は呼吸しています。


ですから、ローションや化粧品にケミカルが入っていたら、
もちろん肌に吸収されます。
肌から蒸発して消えてしまう訳ではありません。

体につけるものは、肌の呼吸を妨げず、なおかつ安全なものが望ましいのです。

ヴァセリンに代表される石油が元になって作られたものは、
毛穴を詰まらせます。
パラベンは癌の原因になります。
他にも、formaldehyde、 nitrosamines等、体に毒となるものがたくさん含まれています。

そんなことを学習するにつれて、
数年前から自分でスキンクリームを作るようになりました。
うちではこれで顔から足の先までカバーしています。
リップにも使えます。
危ないものが入っていないからです。
毛穴を詰まらせるものもなるべく少なくしています。

万能クリーム

材料:1カップは250CCです。

Shea butter 半カップ
coconut oil 大さじ2〜3
viamin E oil 大さじ1
vegetable glycerine 大さじ2
beeswax 大さじ1
*量は結構適当です。




Beeswax は細かく刻む。

Shea butter、ココナッツオイル、beeswaxをダブルブロイラーで溶かす。
(鍋等にお湯を入れ、その上に乗るようなサイズのボウルに材料を入れて温める。オイルの入った入れ物を直接火にかけない)

Bees waxは溶けにくいです。

全て溶けたら、vitamin E オイルとグリセリンを足して、ハンドミキサー等で混ぜる。

空き瓶に入れて出来上がり。


なぜこの材料に落ち着いたかというと、
前はココナッツオイルベースで作っていたのですが、
ココナッツオイルは毛穴を詰まらせるということを知ったからです。
ココナッツオイルには殺菌作用があるので、にきび等に効果がある一方、
毛穴を詰まらせてしまうので、人によっては悪化してしまいます。

「comedogenic ingredients」等でサーチするとインデックスとリストが出てきます。
Shea butter は、私が見たリストではcomedogenic indexが低かったので使っていますが
それだけだとかなりポロポロするので、他のオイルと混ぜています。
ベジタブルグリセリンも、ほぼテクスチャーのために足していますが、
保湿力があります。
ビタミンEオイルは、以前ひどい火傷をした時にぬっていたら治りが早く、
後もほとんど残らなかったので、肌に良さそうと思って入れているだけです。

配合やオイルのコンビネーションは、正直言って好みです。
shea butter はアフリカのナッツから取れる植物性オイルです。
常温では個体です。

このレシピでは少量のココナッツオイルとShea butterを使っているので、
夏の間はぬり易いですが、冬は結構固まってしまいます。
それを和らげるために、グリセリンやリキッドオイルを足しています。

beewswaxは、肌に保護膜のようなものを作り、保護します。
しかも肌の呼吸を妨げません。

朝晩顔を洗った後つけます。
体が乾燥したらつけます。
ハンドクリームとしても使います。

夏になると、息子の目の周りにはゴーグルの日焼け跡がついてしまい、
その周辺がかなり荒れていました。
医者にはエクジマ(湿疹)と言われました。
ゴーグルにできるカビのせいだとか、
プールのケミカルのせいだとかいろいろ説があります。
これに悩まされる、肌が敏感な子達が毎年少なからず出てきます。
今年は毎日このクリームをつけているからか、
目の周りの肌荒れがなくなりました。

この材料コンビ、私は気に入っています。





2015年3月29日日曜日

エナジーボール

リアルフードの第一歩は、プロセスフードをなくす。

スナックはプロセスフードの代表です。

ヘルシーで手軽なスナックというと、
フルーツ、ナッツ、チーズ、ヨーグルト、
小さいサンドイッチ、おにぎり等々。
なんとなくマンネリ化してきますよね。

うちの子供達はチーズやヨーグルトを好んで食べません。
特に携帯できる小さなヨーグルトには砂糖が多く含まれています。
ナッツもそのままでは食べないわがままな子もいるし。。


そんな訳で、今回は火をつかわずにただ材料を丸めるだけの簡単なエナジーボールをご紹介。
ナッツやシードがたくさん入っています。

18LIo.jpeg

エナジーボール (直径3cm 25個分)

*1カップは250ccです。

ロールドオート 1カップ
ココナッツ   1/2カップ
サンフラワーシード 大さじ3
チアシード     大さじ3
フラックスシード  大さじ3
ヘンプシード(オプショナル)   1/4カップ
チョコチップ   1/4カップ
ハチミツ    1/3カップ
アーモンドバター 1/2カップ
        小さじ3/4

材料を均一になるまで混ぜる。
DSC_0646.jpg
この時点ではまだ均一ではありません。

適量を手に取り、丸める。

材料は好みで何をつかってもOKです。量もアバウトです。
例えば、ナッツアレルギーの場合は全てシードにします。
ゴマ、サンフラワーシード、パンプキンシード等。
ナッツバターの代わりにタヒニ(ゴマペースト)やサンフラワーシードバターなど。
ヘンプシードは、大抵の場合ナッツアレルギーの人でも食べられます。
消化しやすいタンパク質が豊富です。

ナッツバターに砂糖や塩が入っている場合はそれに応じて塩とハチミツの量を調節してください。
ポロポロして丸めにくい場合は、ナッツバターかハチミツの量を増やしてください。


ナッツ、シードにはミネラル、タンパク質、良質な脂肪が豊富。
クラッカーや市販のエナジーバーを手に取る前に、是非試してみてくださいね。

2015年3月19日木曜日

アップルサイダービネガーのドレッシング

最近アップルサイダービネガーが何かと人気ですね。


特にBraggのアップルサイダービネガー
「mother」というエンザイム(酵素)分子のからまったものが含まれている、「生きた」お酢なのです。

オーガニックアップルを使い、加熱殺菌せず、フィルターにかけていないので、
様々なヒーリング効果があると話題。


アップルサイダービネガー大さじ1〜2杯を水に混ぜたり、
ハチミツと混ぜて定期的に飲むと
ダイエットや、胸焼け等に効果があるのだそうです。
体をアルカリに保つ働きもあるのだとか。
あのDr.Ozもアップルサイダービネガーの大ファンだそうです。

ということで、今日はアップルサイダービネガーをつかった醤油ドレッシングをご紹介。
ハチミツにも天然のエンザイムがたっぷり。
必ず生でフィルターされていないハチミツを選んでくださいね。
これをサラダにかければ、野菜、ハチミツ、アップルサイダービネガーのトリプルエンザイムです!

アップルサイダービネガレッテ

*1カップは250ccです。

アップルサイダービネガー 1カップ
オリーブオイル 1カップ
醤油 1カップ
ハチミツ 1/2カップ
ショウガ 3cmぐらい
にんにく3かけ

全てをミキサーにかける。
DSC_0698.jpg
ミキサーにかける前。

DSC_0702_201503210115073cf.jpg
ミキサーに20秒程かけた後。

DSC_0705.jpg

にんにく、ショウガのつぶがなくなるまでミキサーで混ぜてください。
ボトルに移して出来上がり!

少しつんとしますが、私にはピッタリ。
お好みでビネガーを減らしたり、ハチミツを足してください。


2015年3月18日水曜日

グルテンフリー、シュガーフリースナック copycat simple bite

先日Costcoで「Simple Bite」というスナックの試食がありました。
ビスケットのような食感で、
ナッツやシードが入っていてヘルシー感満載。

ということで早速家で作ってみることに。
以前ネットで似たような材料のレシピがあったので、
それを参考にさせていただき、自分流にアレンジしました。

Copycat Simple Bite

ロールドオート        3.5カップ (またはrolled oat2カップとoat flour 1.5カップ)
ココナッツ 細長くシュレッドされたもの  1カップ
サンフラワーシード    1/4カップ
チアシード       大さじ3
くるみ         1/4カップ
レーズン        1/4カップ
チョコチップ(optional) 1/4カップ
            小さじ1
ベーキングパウダー     小さじ1
デーツ(なつめ)     1カップ
バター          1カップ
           1個

*1カップは250ccです。

rolled oat 1.5カップはブレンダーにかけて粉状にする。
ドライの材料をボールに入れ、均一になるまで混ぜる。

datesをフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。
室温に戻したバダーを入れ、フードプロセッサーにかける。
卵を足し、さらに混ぜる。

粉類にdates, バター、卵を混ぜたものを入れ、均一になるまでスパチュラで混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板に置き、手で平に押す。
厚さ1.5cmぐらいに四角く延ばす。
ナイフで3cm角になるよう切り目を入れる。
華氏350度(摂氏180度)のオーブンで15〜20分焼く。
うっすら焼き色がついたら出来上がり。
オーブンから出し、天板の上で乾かす。

DSC_0636.jpg

正確に言うと、オートにはごくわずかですがグルテンが含まれています。
チョコチップを入れるとシュガーフリーではないのですが、
生地自体に砂糖は使っていません。
デーツの甘みです。

ナッツ、シード、ドライフルーツは何を入れてもOKです。
量も結構適当で大丈夫。
オリジナルのレシピにはドライのキヌアが入っていたのですが、
食べた後にお腹が張るので省きました。
バターはココナッツオイルに代えても可ですが、結構ポロポロします。

ミネラルが多いナッツ、これでモリモリ食べられます。